主料:
冬瓜，
一块，
猪肉馅，
200g
辅料:
小葱，
三根，
姜，
少许，
料酒适量，
生抽，
少许，
盐，
少许，
鸡蛋，
一个，
蚝油，
少许，
香油，
少许，
白胡椒，
少许，
花椒粉，
少许，
香菜适量冬瓜丸子汤的做法步骤
1.冬瓜去皮，小葱，姜洗干净备用。
2.冬瓜切片，一块冬瓜切了满满一盆。
3.取两根小葱，葱白切段，剩余切成葱花备用。
4.姜切成两部分，一部分切成小块备用另一部分切成姜末取一根小葱，从中间劈一半，切成葱花备用。
5.肉馅加入少许盐搅拌一下。
6.将刚切好的葱花，姜末放进肉馅中加入，料酒，生抽，花椒粉，耗油，香油，鸡蛋搅拌均匀，至肉馅较上劲为止。
7.热锅上油，放葱蒜翻炒。
8.加入冬瓜翻炒。
9.加盐，加生抽，将冬瓜沙出水来。
10.翻炒均匀。
11.加入温水，没过冬瓜。
12.加盖烧开水。
13.将肉馅用勺子挖成小球。
14.放入汤中。
15.出锅前加入香葱，香菜，香油还有一点白胡椒。
小窍门&温馨提示
因为我是后加的丸子，所以没有撇沫，有点沫子，喜欢清汤的可以不用油炒冬瓜，先下肉丸撇沫子，然后把冬瓜直接放进去煮就行~
TAGS：
汤类 家常菜 汤羹 午餐 晚餐 冬瓜
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